Kasaya Git Alışverişe Devam



BOZA MAYASI (KURUTULMUŞ) 20 GR.



  • FİYAT : 35,00 TL


BOZA MAYASI (KURUTULMUŞ) 20 GR.

Hem lezzetli hem sağlıklı ev yapımı boza için gerekli Mayaköy Boza Mayası, kurutulmuş olarak gönderilmektedir. 20 gr. Mayaköy Boza Mayası ile yaklaşık 2 litre boza yapılabilir. Probiyotik fermentasyonu kesilmemiş boza mayalayabilmek için gerekli sayı ve çeşitlilikte canlı bakteri ve mantar popülasyonuna sahiptir.

Mayaköy güvencesi ile üretilip çoğaltılan boza mayasında siyez bulguru, gerçek pancar şekeri ve arıtılmış su kullanılır. İlk günden beri hassasiyetle korunan boza mayasında hiçbir katkı maddesi,  kıvam arttırıcı, koruyucu veya renklendirici KULLANILMAZ. Her türlü kimyasaldan ve kirleticiden uzak hijyenik bir ortamda çoğaltılmaktadır. TARİF İÇİN ÜRÜN ÖZELLİKLERİ KISMINI İNCELEYEBİLİRSİNİZ.

BOZA:

Kış akşamlarının vaz geçilmez içeceği olan boza, sadece Türkiye'de değil Kuzey Afrika, Balkanlar ve pek çok Doğu Avrupa ülkesinde de severek içilmektedir. Boza, darı, buğday, arpa, çavdar, mısır, pirinç gibi tahılların mayalanması ile elde edilir.

Sıvı ekmek de denen bozanın, tat ve dokusu, yapılış şekli ve kullanılan tahıl çeşidine göre az çok değişiklik göstermektedir.  Boza altın çağını Osmanlı İmparatorluğu'nun yükseliş döneminde yaşamıştır. Evliya Çelebi seyahatnamesinde bu dönemde İstanbul'da 300 den fazla bozacı dükkanının ve 1000'den fazla bozacının bulunduğunu yazmıştır. 

Besleyici ve tok tutan yapısıyla boza Yeniçeri İçeceği olarak da bilinir. Osmanlı ordusu seferdeyken yeniçeri içinde çok sayıda bozacı da olurmuş.

Bütün laktik asit içeren fermente yiyecekler gibi boza da oldukça sağlıklı bir gıdadır. Probiyotiktir ve sindirime yardımcıdır. Kan basıncını düşürür, sıcak tutar. Emziren kadınların süt üretimini arttırır. Sporcular ve bedenen çalışanlar için enerji kaynağıdır. İçinde B Vitaminin dört çeşidini ayrıca A, E, ve C vitaminlerini barındırır. Tamamen bitkisel kökenli olan boza, fermente süt ürünlerine iyi bir alternatiftir. Bu açısından vejetaryenler için de çok önemli bir vitamin kaynağıdır. Ancak Bozanın sayılan fayda ve özelliklerinden yararlanabilmek için tüm diğer fermente ürünlerde olduğu gibi doğal maya ile probiyotikliği kesilmeden üretilmiş olması gerekir. Bu da ancak evde mayalanan ve pastörize edilmeyen bozalarda bulunur.

BOZA YAPIMI

Malzemeler :

1/2 su bardağı ince bulgur

1 kahve fincanı pirinç

6 bardak su

10 kaşık toz şeker

Biraz vanilya

10 gr. kurutulmuş doğal boza mayası (diğer 10 gramı buzdolabında koruyun)

Yapılışı :

Bulgur ve pirinci bir gece önceden ıslatın.

Ertesi gün,

Önce 10 gr. kurutulmuş boza mayasını ılık 1 bardak suda bekletin iyice erimesi gerekmez.

Sonra bulgur ve pirinci suyuyla birlikte kısık ateşte iyice pişirin. Şayet kıvamı koyuysa biraz daha sıcak su ilave edin.

Sıcakken içine şekeri ilave edip eritin.

Blender ile iyice ezin. Soğumaya bırakın.

Oda sıcaklığına gelince suyuyla birlikte erimiş doğal boza mayanızı ilave edin. Tamamen erimiş olması gerekli değil. Tahta kaşıkla karıştırın. Tekrar blenderdan geçirin.

Mayalı ürünler için cam veya plastik kap tercih edin. Metalden uzak durun.

Mayalanmaya bırakın. Üstünü örtün ama biraz hava alsın.

İlk günün sonunda, bir güzel karıştırıp, süzgeçten geçirin. Biraz mayalanınca daha kolay geçiriliyor.

Süzgecin üstünde kalan tortuyu atın.

Kıvamı koyuysa oda sıcaklığında içme suyu ilave edebilirsiniz.

1-2 gün daha mayalanmasını bekleyin Her gün karıştırmayı unutmayın.

Lezzeti istediğiniz ekşilikte olduğunda tüketebilirsiniz.

Bir sonraki parti için bozanızdan yarım bardak maya ayırmayı unutmayın.

Afiyet olsun.

 

Yorum Yap

Not: HTML'e dönüştürülmez!
    Kötü           İyi

Benzer Ürünler

ORGANİK VİİLİ YOĞURT MAYASI 10 GR.

ORGANİK VİİLİ YOĞURT MAYASI 10 GR.

Geleneksel olarak yüzlerce yıldır Kuzey ülkelerinde tüketilen Viili yoğurt; ortam sıcaklığında maya..

35,00 TL

SIVI ŞİRDEN PEYNİR MAYASI 100 ML.

SIVI ŞİRDEN PEYNİR MAYASI 100 ML.

Her tür peynirin yapımında kullanılabilen doğal sıvı şirden mayamız 100 ml'lik şişelerde kullanıma h..

45,00 TL

SÜT KEFİRİ DANELERİ

SÜT KEFİRİ DANELERİ

Süt Kefiri Kültürümüz kurutulmuş üç dört parçadır ve yaklaşık 1 litre sütü mayal..

35,00 TL

SU KEFİRİ MAYASI

SU KEFİRİ MAYASI

Meksika'da ilk defa tatlı bir öz suyu olan kaktüslerin çevresinde bulunduğu söylenen su kefiri mayal..

100,00 TL

MAYAKÖY ANTİK ORGANİK SİYEZ UNLU ŞEPİT 250 GR.

MAYAKÖY ANTİK ORGANİK SİYEZ UNLU ŞEPİT 250 GR.

Mayaköy Antik Şepit; Sadece organik siyez unu, organik un, tuz ve arıtılmış su ile tamamen elde gele..

13,50 TL

BUTTER MILK YOĞURT MAYASI

BUTTER MILK YOĞURT MAYASI

Geleneksel olarak yüzlerce yıldır Amerika'da ve Avrupa ülkelerinde tüketilen Butter milk yoğurt; ort..

35,00 TL

Etiketler: fermente gıda, fermentasyon, probiyotik, prebiyotik, simbiyotik, boza mayası, ev yapımı boza, evde boza yapımı, sağlıklı boza, boza nasıl mayalanır, boza nasıl yapılır, boza mayası nedir, bozanın sağlığa faydaları, doğal maya, doğal boza mayası

TARİFLER

Sizlerinde evde yapabileceğiniz onlarca kolay ve hızlı tarifler...

Blog'a Git

VİDEOLAR

Kolay yapım videoları ile sizde evinizde kendi ürününüzü yapın...

Video Galeriye Git

DOĞAL MAYA

Doğal canlı kültürler ve ürünleri,Köymeydanı Diyorki...

Doğal Maya'ya Git